Nounou
Le sel ordinaire ou le chlorure de sodium chimique (NaCl) est probablement le produit de cuisine le plus « pris pour acquis ». Le nom minéral de cet additif alimentaire populaire et essentiel est l'halite. Ses composants sont le sodium et le chlore. Le sel est important et couramment consommé par tout le monde comme condiment et nutriment. L'apport de sel est très vital pour le corps humain car il aide à maintenir le liquide dans les cellules sanguines et à transmettre efficacement les impulsions électriques entre le cerveau, les nerfs et les muscles. Cela entraîne à son tour une coordination efficace et efficiente des réflexes et de la réponse aux stimuli.
Les oligo-éléments observés dans le sel commun comprennent le calcium, le potassium, le soufre, le magnésium, le fer, le phosphore, le manganèse, le cuivre, l'iode et le zinc. Tous les oligo-éléments, individuellement et en combinaison, améliorent la composition et les propriétés du sel commun. Cependant, la recherche révèle qu'il existe des additifs qui peuvent encore améliorer l'utilisation du sel de table, pour garder certaines maladies à distance. Les affections traitées via des additifs au sel commun comprennent la thyroïde et le goitre.
Le minéral le plus couramment ajouté au sel commun est l'orthophosphate. L'orthophosphate est un composé de fer stable. Il agit comme un « agent bloquant », éliminant le risque d'hypertension artérielle et d'affections associées à la surconsommation ou à la sous-consommation de sel dans l'alimentation.