Ézéchiel
L'échelle gay-lussac est une échelle de mesure d'alcool. L'échelle de l'hydromètre gay-lussac est calibrée pour connaître le pourcentage d'éthanol en volume. Zéro sur l'échelle de gay-lussac indique dans quelle mesure l'instrument s'enfonce dans l'eau pure à 15°C, et 100 est le niveau auquel l'instrument s'enfonce dans l'éthanol pur à 15°C.
Au Royaume-Uni, le terme 100 pour cent de preuve signifie 57,1 pour cent de teneur en alcool, tandis qu'aux États-Unis, 100 pour cent de preuve équivaut à 50 pour cent d'alcool. L'échelle gay-lussac est largement utilisée en Europe pour déterminer la teneur en alcool d'une boisson. Avant l'échelle gay-lussac, le Cartier était utilisé comme mesure, qui a finalement été remplacé en 1824. Dans de nombreuses occasions en Europe et dans certaines parties du monde, les boissons alcoolisées doivent être accompagnées d'un certificat attestant le titre alcoométrique représenté. par l'échelle de Gay Lussac.