Qu'est-ce que le fromage suisse américain?

Le fromage suisse fait référence à de nombreux fromages à pâte dure apparentés avec une saveur de noisette distincte. Pour un palais européen, il ressemble le plus au Gruyère, au Jarlsberg ou à l'Emmental.

Le fromage suisse est également appelé "Emmentaler", et aux États-Unis doit être vieilli au moins 60 jours, avec les trous distinctifs par lesquels la plupart des Américains reconnaissent ce fromage (en savoir plus sur les trous ).

Les Européens détestent souvent intensément le fromage suisse américain. Ils ont l'impression que c'est caoutchouteux et fade, par rapport au "vrai" Emmental. En effet, très souvent, le suisse américain que vous obtenez dans les restaurants ou les fast-foods est fabriqué à partir de fromage fondu - d'autres fromages fondus ensemble et reconstitués, avec des sels émulsifiants et des arômes ajoutés pour obtenir la saveur "suisse". Un émulsifiant n'est pas nécessairement une mauvaise chose, mais vous pouvez goûter la différence entre un vrai fromage et un fromage fondu.

Cela vaut la peine de chercher un vrai fromage suisse, avant de le rejeter complètement comme une parodie américaine grossière d'un vrai fromage.