Elfrieda
La niacine, également connue sous le nom d'acide nicotinique ou de vitamine B3, est essentiellement une vitamine hydrosoluble. Cette vitamine joue un rôle très important dans le métabolisme énergétique dans la réparation des cellules vivantes et de l'ADN, en raison de ses contenus tels que le NADH, le NAD, le NAD+ et le NADP.
La niacine joue également un rôle très important dans la fabrication d'un certain nombre d'hormones sexuelles et liées au stress, en particulier celles qui apparaissent à l'aide des glandes surrénales. Il aide également à éliminer les produits chimiques toxiques et nocifs du corps. En termes d'utilisation industrielle, cet acide réagit avec l'hémoglobine et la myoglobine dans la viande pour structurer un composé brillamment coloré, et a donc été utilisé comme conservateur alimentaire, caractéristique pour se revigorer.