Pourquoi serait-il avantageux d'utiliser des bactéries pour la production alimentaire dans l'espace au lieu d'utiliser des machines et des produits chimiques ?

1 Réponses

  • Il serait avantageux d'utiliser des bactéries pour la production alimentaire dans l'espace, car les bactéries sont légères, occupent très peu d'espace et sont plus rentables que les machines comme solution à long terme.

    science


    Les bactéries sont largement utilisées dans la production alimentaire, le type le plus important étant les bactéries lactiques (espèces Lactobacillus).

    Lors de la fabrication du fromage, des bactéries se développent dans le lait en convertissant le sucre en lactose en acide lactique assurant le bon niveau d'acidité, et c'est également là que le fromage acquiert son humidité. La culture est également responsable du goût, de l'odeur et de la texture du fromage. 

    Dans les fromages comme l'Emmenthal, la culture fait des trous. Lors de la fabrication de fromages de haute qualité, il est essentiel de bien mélanger les cultures.

    Dans le yaourt, les bactéries sont responsables de la texture et du goût. S'il y a plus d'acide, le goût sera plus fort. Les "bonnes bactéries" (cultures probiotiques) sont issues de souches soigneusement sélectionnées et présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Il est prouvé qu'ils peuvent aider à la digestion et protéger le système immunitaire.

    C'est étrange que lorsque nous entendons le mot « bactérie », nous l'associons à une mauvaise chose, et pourtant nous ne pourrions pas vivre sans certaines bactéries !

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