Les musulmans peuvent-ils manger des sushis ?

Il est interdit aux musulmans qui suivent les restrictions alimentaires de leur religion, l'islam, de manger certains types d'aliments. Souvent, les directives du livre sacré du Coran sont assez claires quant à ce qui est considéré comme « propre » à manger ou non. Cependant, avec l'émergence et la propagation de nouveaux types d'aliments, il peut devenir déroutant ce qui est considéré comme acceptable à manger ou non. Le sushi est une forme de cuisine japonaise qui utilise une multitude d'ingrédients qui ne sont peut-être pas courants dans les pays traditionnellement musulmans.

Poisson cru

Le poisson est parfaitement acceptable dans l'Islam, et rien n'indique qu'il soit interdit de manger du poisson cru. La plupart des écritures islamiques concernant la préparation sûre de la viande concernent la présence de sang, ce qui n'est pas un problème avec la viande de poisson en raison de son système circulatoire unique. 

Viande en Sushi

Bien qu'il ne s'agisse pas d'un ingrédient traditionnel des sushis japonais authentiques, de nombreuses versions occidentalisées des rouleaux de sushi utilisent du poulet, du canard et du bœuf comme ingrédients. La manière dont ces animaux ont été abattus déterminera s'ils sont considérés comme « halal » ou non. De nos jours, de nombreux restaurants proposent des régimes halal et préfèrent même s'approvisionner en viande halal, car ils tiennent à ne pas perdre un pourcentage important de leur clientèle. Vous pouvez facilement vous renseigner sur l'approvisionnement de la viande utilisée dans votre restaurant de sushis local en passant et en demandant en personne, ou en obtenant leur numéro de téléphone à l'avance et en leur appelant pour le savoir. Alternativement, vous pouvez simplement choisir de profiter de la vaste gamme de fruits de mer et de sushis végétariens disponibles.

Il n'est pas très courant de trouver des sushis avec du porc comme ingrédient, mais évidemment s'ils figuraient sur un menu de sushis, un convive musulman ne voudrait probablement pas les commander.

Mirin, saké et vinaigre de riz

Il y a un débat sur l'utilisation de l'alcool dans la cuisine et sur la position de l'Islam à ce sujet. La teneur en alcool est considérablement réduite lorsqu'elle est portée à une température élevée, et certains musulmans soutiennent qu'au moment où Sushi atteint votre assiette, la quantité d'alcool restante du processus de création est si négligeable qu'elle ne peut pas être considérée comme haram ou interdite.

D'un autre côté, certains adeptes de l'islam choisiront de pécher par excès de prudence et de refuser complètement de manger des sushis à cause du vinaigre de riz utilisé dans le traitement du riz et de la présence de saké et de mirin (un autre type de riz sucré vin) dans diverses sauces comme la sauce Teriyaki.

Je suppose que les sushis sont halal. Je vois toujours des musulmans manger dans des restaurants de sushis. Tous les sushis ne contiennent pas de porc, de saindoux, etc.