Oui.
La définition d'une étoile pourrait être : "un corps céleste sphéroïdal gazeux auto-lumineux de grande masse qui produit de l'énergie au moyen de réactions de fusion nucléaire". Le soleil entre dans ces catégories.
Avez-vous déjà remarqué les très nombreuses étoiles dans le ciel nocturne ? Ces étoiles sont comme notre soleil, sauf que nous en sommes si loin qu'il n'y ressemble pas.