Ici, au Canada, la plupart du sel de table contient de l'iode, qui est un élément nécessaire. Et la plupart des aliments que nous mangeons au Canada ne contiennent pas d'iode naturel.
Malgré tous les avertissements concernant le sel, le sel n'est pas mauvais du tout. « Un peu de sodium est nécessaire à la survie humaine », dit Batayneh. "En petites quantités, le sodium aide à maintenir le bon équilibre des fluides dans votre corps, et c'est également un acteur clé dans la contraction et la relaxation musculaire." Le sodium rend également possible le processus de transpiration, vous permettant de vous rafraîchir et d'éviter également la déshydratation et les coups de chaleur. « Consommer trop peu de sel peut entraîner des spasmes musculaires, des rythmes cardiaques irréguliers et des sentiments de faiblesse », ajoute-t-elle. Alors le secret de manger du sel pour la santé ? En un mot, la modération.
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