Je pense que cela dépend de plusieurs facteurs :
Quel kit de développement principal connaissez-vous mieux, Java (Android) ou Objective-C (Mac) ?
Android a plus d'utilisateurs sur ses appareils, mais Apple a une clientèle fidèle et toutes les applications de pointe en termes de conception, d'expérience utilisateur et de concept sont toujours iOS d'abord.
Android est souvent considéré comme une plate-forme plus difficile à construire, tandis qu'iOS dispose d'un cadre bien rangé (Cocoa touch) basé sur des années de développement expert sur Mac.
Peu importe si vous publierez l'application pour la deuxième plate-forme, mais plus tard. Quoi qu'il en soit, je pense que c'est une meilleure idée de développer pour les deux plates-formes en même temps. Vous pouvez utiliser https://doit.software/ pour embaucher des développeurs si vous n'avez pas assez de main-d'œuvre pour ce genre de projet.