Décrire les bases de la départementalisation d'un restaurant assis. Trouver des exemples d'au moins deux types de départementalisation qui seraient utilisés dans un restaurant ?

La départementalisation consiste essentiellement à organiser les personnes en départements - en décidant de la meilleure façon de regrouper les personnes qui remplissent certains rôles. Dans un restaurant, l'avant et l'arrière de la maison sont les regroupements les plus essentiels, mais à l'intérieur de ceux-ci, vous pourriez avoir un service à table, une réception / un accueil, etc.