D'où vient le pain Pitta ?

Le pain pita est un aliment traditionnel dans de nombreux pays du Moyen-Orient et de la Méditerranée. A l'origine, on pense qu'il vient de Syrie.

Le pain pita peut être préparé de différentes manières avec différents ingrédients. Certains utilisent des céréales autres que le blé comme le maïs. Ils peuvent être cuits au four, frits, grillés et même cuits à la vapeur, mais ils ont bien meilleur goût lorsqu'ils sont juste cuits plutôt que achetés en magasin, peut-être vieux de plusieurs jours.

Il est utilisé pour ramasser des sauces ou des trempettes et pour envelopper des sandwichs. La plupart sont cuits à des températures de 370 degrés Celsius, ce qui fait gonfler la pâte aplatie.

Une fois sortie du four, la pâte cuite reste séparée, ce qui laisse de la place pour diverses garnitures et ingrédients à l'intérieur pour ensuite former un sandwich.

Le mot « pitta » signifie « plat » en grec. C'est aussi le mot grec pour "tarte". Les Grecs de Chypre (Chypriotes) mangent généralement du pitta avec de la souvlakia et des gyros (brochettes). Le même pain est également célèbre dans d'autres pays, à l'exception de la Grèce continentale et de Chypre.