Hélène
La salive est produite à partir de la réponse aux réflexes déclenchés par la stimulation du goût et les mouvements des muscles de la mâchoire, des articulations et de la pression sur les dents due à la mastication. Trois paires de glandes majeures contrôlées par le système nerveux autonome (la parotide, la sublinguale et la sous-maxillaire) sont responsables de la majorité de la production salivaire en plus des glandes mineures réparties autour de la cavité buccale.