Comment poussent les asperges ?

Considérant qu'il est très difficile de planter une asperge à partir d'une graine, il est préférable de planter les asperges lorsqu'elles sont une couronne (racine) d'un an. Avec de l'eau, de l'engrais et du soleil, vos asperges mettront environ 2 ans à être coupées et mangées. Bonne plantation !

L'asperge est considérée comme l'un des meilleurs mets de table depuis l'époque des Grecs et des Romains. Pourtant, assez étrangement, les asperges poussent à l'état sauvage autour des côtes d'Europe et dans d'autres endroits sablonneux.
Sur les 150 espèces d'asperges largement réparties dans les pays tropicaux et tempérés, de nombreuses espèces ne sont cultivées qu'à des fins ornementales. L'asperge sauvage pousse sur la côte sud de l'Angleterre.
La chose remarquable à propos de l'asperge est qu'elle produit à la fois les pousses tendres que nous mangeons et le feuillage semblable à la fougère que nous utilisons à des fins décoratives. Les asperges pour la table sont coupées alors que les feuilles sont encore en bouton et que la pousse mesure moins de dix pouces de haut.
L'asperge fait partie de la famille des lys et possède de nombreuses variétés. Si on la laisse pousser, elle devient une plante de deux pieds ou plus de haut avec des branches étalées portant de petites fleurs blanches et des baies rouges brillantes. Lorsque la récolte est ramassée, une partie est mise en conserve, et une autre est expédiée fraîche vers les marchés de la ville où elle est vendue en grappes. En Europe, les asperges sont souvent séchées douces et peuvent être utilisées en hiver.
Même si les asperges sont délicieuses et peuvent être utilisées pour faire de la soupe, ou consommées chaudes ou dans des salades froides, elles fournissent très peu de valeur nutritive en raison de leur grande teneur en eau.
Les asperges peuvent être cultivées à partir de graines ou les racines peuvent être plantées dans une tranchée peu profonde qui est ensuite remplie progressivement. Le sol doit être profond, riche et sablonneux. Si la plante pousse pendant trois ans avant d'être coupée, elle continuera à supporter un approvisionnement annuel pendant environ neuf ans ou plus, mais le sol doit être fertilisé chaque année pour maintenir un bon rendement.