À partir de la
page Hereford sur la page Race of Livestock de l'État de l'Oklahoma :
"La race Hereford a été fondée il y a environ deux siècles et demi en tant que produit
de nécessité. Des agriculteurs économes et entreprenants près de Hereford dans le comté
de Herefordshire, en Angleterre,
étaient déterminés à produire du bœuf pour le marché alimentaire en expansion créée par la Grande - Bretagne
révolution industrielle. pour réussir dans le Herefordshire, ces bouviers précoce jour
rendu compte qu'ils doivent avoir du bétail qui pourrait convertir efficacement leur pays natal
herbe boeuf et le faire à profit.
« il n'y avait pas de race existe à le temps de combler ce besoin, afin que les agriculteurs
of Herefordshire a fondé la race bovine qui est logiquement connue sous le nom de Herefords.
Ces premiers éleveurs Hereford ont façonné leur bétail avec l'idée d'
un rendement élevé en viande bovine et d'une efficacité de production, et ont si fermement fixé ces
caractéristiques qu'elles restent aujourd'hui des caractéristiques exceptionnelles de la
race.
" Commençant en 1742 avec un taurillon de la vache Silver et deux vaches, Pidgeon
et Mottle, héritées de la succession de son père, Benjamin Tomkins est crédité
de la fondation de la race Hereford. C'était 18 ans avant que Robert Bakewell ne
commence à développer ses théories sur l'élevage des animaux Dès le début, M. Tomkins
avait pour objectifs l'économie d'alimentation, l'aptitude naturelle à pousser et à tirer profit de l'
herbe et des céréales, la capacité de bruissement, la rusticité, la maturité précoce et la prolificité, des
caractéristiques qui sont toujours d'une importance primordiale aujourd'hui.
"D'autres éleveurs pionniers devaient suivre l'exemple de Tomkins et établir
la renommée mondiale du bétail Herefordshire, provoquant son exportation
d'Angleterre vers les endroits où l'herbe pousse et la production de bœuf est possible.
"Les Herefords dans les années 1700 et au début des années 1800 en Angleterre étaient beaucoup plus gros que
aujourd'hui. De nombreux Hereford matures de cette époque pesaient 3 000 livres ou plus. Lit bébé plus,
un gagnant taureau spectacle et père remarquable, pesait 3.900 livres quand montré en
1839. Peu à peu, le type et la conformation ont changé de taille moins extrême et
poids pour obtenir plus de douceur, la qualité et l' efficacité. »
Aujourd'hui, il y a oui les deux Miniature Herefords, mais sont toujours les Hereford de taille traditionnelle qui ont un poids moyen d'environ 1400 lb pour les vaches et 2200 lb pour les taureaux. Historiquement, la race Hereford avait pris le dessus en Amérique du Nord de la fin des années 1800 au milieu des années 1900, mais la popularité a diminué à mesure que le La race Angus a pris le relais, mais la race Hereford tient toujours la route, même s'il n'y a que quelques milliers d'éleveurs enregistrés à la fois à l'American Hereford Association et à la Canadian Hereford Association.