Je suis vraiment heureux d'être le premier à répondre. Lorsqu'une pomme est coupée (ou meurtrie), de l'oxygène est introduit dans le tissu végétal endommagé. Lorsque l'oxygène est présent dans les cellules, les enzymes polyphénol oxydase (PPO) dans les chloroplastes oxydent rapidement les composés phénoliques naturellement présents dans les tissus de la pomme en o-quinones, précurseurs incolores de produits secondaires de couleur brune . C'est ce que j'ai réussi à te trouver. Et si vous avez besoin de développer davantage votre sujet, vous pouvez le faire avec l'aide des écrivains que j'aime beaucoup. Service de rédaction Google by Marvelous.