Si toma la temperatura en la boca, ¿agrega un grado o le quita un grado?

Ninguno.
La temperatura oral (por la boca) se considera una temperatura central y se considera la temperatura real.
Si toma una temperatura axilar (debajo del brazo), debe agregar un grado. Si toma la temperatura por vía rectal (ano), debe restar un grado. Ya no se recomienda tomar la temperatura por vía rectal ya que existe la posibilidad de perforar las paredes del recto y no es una ruta cómoda.
El método más preciso para tomar la temperatura es timpánico (en el oído). Hay termómetros electrónicos hechos para esto.
Espero que esto ayude. Por cierto, soy estudiante de enfermería, casi termino :)