¿Se disolverán los huevos más rápido en vinagre o bicarbonato de sodio?

Para responder a esta pregunta, primero debemos estar familiarizados con la composición de la cáscara de huevo (la sustancia que se disolvería). Google devuelve una discusión en la que el autor dice que el 94% de la cáscara del huevo está compuesta por carbonato de calcio. El resto es más minerales y algo de proteína.

Ahora, el carbonato de calcio es una sustancia básica como el bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio). El vinagre, por otro lado, es principalmente una solución al 5% de ácido acético. Creo que a estas alturas ya habrías adivinado qué sustancia disolvería mejor la cáscara del huevo.

Por supuesto, es vinagre. Cuando agrega la cáscara de huevo al vinagre, se produce una reacción de reemplazo, formando dióxido de carbono en el proceso. Si bien el carbonato de calcio es insoluble en agua, el compuesto resultante es soluble. Por lo tanto, vemos que la cáscara del huevo se disuelve. Ha ocurrido la siguiente reacción:
CaCO ₃ + 2H ⁺ -> Ca ⁺² + H ₂ O + CO ₂
(2H ⁺ de ácido acético)
Si agrega la cáscara de huevo a una solución de bicarbonato de sodio, es posible que la cáscara de huevo no se disuelva por mucho tiempo por la sencilla razón de que el bicarbonato de sodio y el carbonato de calcio no reaccionan.