Elfrieda
La niacina, que también se reconoce como ácido nicotínico o vitamina B3, es básicamente una vitamina soluble en agua. Esta vitamina juega un papel muy importante en el metabolismo energético de las células vivas y en la reparación del ADN, debido a sus contenidos como NADH, NAD, NAD + y NADP.
La niacina también juega un papel muy importante en la producción de una serie de hormonas sexuales y relacionadas con el estrés, especialmente aquellas que surgen con la ayuda de las glándulas suprarrenales. También ayuda a eliminar los químicos tóxicos y dañinos del cuerpo. En términos de uso industrial, este ácido reacciona con la hemoglobina y la mioglobina en la carne para estructurar un compuesto de colores brillantes y, por lo tanto, se ha utilizado como conservante de alimentos, característicamente para animar.