Alexis
Aunque muchas personas en el oeste son obesas, el hambre sigue siendo un hecho triste en la vida de las familias que viven en muchos países en desarrollo. Un niño corre el mayor peligro de desarrollar desnutrición cuando deja de beber la leche materna y comienza a comer alimentos "normales". Si la comida es muy escasa, no obtienen suficiente proteína para sostener su rápido crecimiento en la primera infancia.
La mayor parte de la comida puede estar basada en carbohidratos, como arroz o harina. Además de tener escasez de proteínas, el niño también puede sufrir deficiencias de minerales y vitaminas.
Un niño que tiene escasez de proteínas durante varias semanas y meses desarrolla kwashiorkor, con extremidades muy delgadas y abdomen hinchado. Esto se debe a que el líquido se acumula en la cavidad abdominal debido al desequilibrio de proteínas en su dieta, y esto contrasta con sus extremidades muy delgadas, que se desgastan a medida que los músculos mismos se digieren para ser utilizados como energía.