¿Por qué las plantas producen diez veces más oxígeno durante el día que lo que consumen por la noche?

Primero, no existe una regla estricta sobre la producción y el consumo relativos de oxígeno. Las plantas solo pueden producir oxígeno cuando hay luz disponible, por lo que no lo producen por la noche. Además, el único otro requisito para producir oxígeno es la disponibilidad de agua (de aquí proviene el oxígeno). De hecho, las plantas no pueden apagar la producción de oxígeno y si se quedan sin agua, el "motor" se quemará. Es un poco como hacer funcionar un motor sin aceite. Entonces, las plantas producen oxígeno independientemente de sus necesidades.
Por otro lado, las plantas consumen oxígeno en función de sus necesidades. Las partes de la planta que están creciendo activamente (en las puntas) usarán relativamente más oxígeno del que producen, mientras que las hojas maduras que no están creciendo producirán más oxígeno del que usan.