La economía y los gestos alternativos es la respuesta, supongo.
El tamaño de una pantalla táctil como un iPad o iPhone significa que las interfaces deben diseñarse teniendo en cuenta la economía. Esto significa que no hay botones adicionales si existe una alternativa viable.
Además, el hecho de que tenga gestos alternativos, botones en pantalla y navegación significa que se puede acceder a las funciones sin las limitaciones de un teclado.
De hecho, algunos gestos en una pantalla táctil son mucho más intuitivos que usar un comando de teclado. Por ejemplo, la selección de texto para copiar y pegar se realiza mediante un toque prolongado en un área de texto resaltada, en lugar de una combinación de teclas ...