¿Por qué el agua sin sal se evapora más rápido que con sal?

Cuando agregamos sustancias como azúcar o sal al agua, hace que el agua se evapore más lentamente a una temperatura determinada. La teoría detrás de esto no es difícil, ya que cuando se agrega sal al agua, las moléculas de sal forman un enlace con las moléculas de agua. Entonces, el movimiento de las moléculas disminuye y, como sabemos, cuando las moléculas se mueven rápido, el agua se evapora rápidamente. Debido al enlace entre el agua y las moléculas de sal, se necesita energía extra para romper este enlace y eso ralentiza la evaporación.

Otra razón es que, como todo el mundo sabe, el agua comienza a evaporarse a alta temperatura. A los 100 grados centígrados, el agua comienza a hervir y también comienza a evaporarse. Pero la causa de la ebullición del agua es la velocidad de la molécula. Cuando se proporciona calor al agua, las moléculas de agua comienzan a moverse con gran velocidad y pronto su velocidad llega a ese punto en el que se considera suficiente para que el agua hierva y se evapore.

Cuando agregamos sal, luego la sal, el agua se vuelve más pesada y las moléculas de agua se unen con las moléculas de sal y, como resultado, afecta la velocidad de las moléculas. Entonces, incluso si proporcionamos calor al agua, las moléculas comienzan a moverse muy lentamente y tardan más en evaporarse que el agua sin sal.

El agua sin sal se evapora más rápido en comparación con el agua con sal. Básicamente, cuando una solución tiene un punto de ebullición más alto en comparación con el disolvente puro, se conoce como elevación de ebullición. Como resultado de la elevación del punto de ebullición, la solución de agua y sal tarda más en ajustar su presión de vapor y con la presión atmosférica. Esto reduce la evaporación del agua salada en comparación con el agua pura. Además, este proceso tiene lugar siempre que un
soluto no volátil como la sal se mezcla en un disolvente puro como el agua.

El agua que contiene sal se conoce como agua salina y debido al contenido de sal en el agua, hace que el agua sea mucho más pesada, por lo que necesita más de cien grados Celsius para evaporarse, lo que definitivamente lleva más tiempo que el agua sin contenido de sal, lo que también significa que el agua salada tiene una presión de vapor saturada más baja, lo que hace que el proceso de evaporación sea bastante lento y prolongado.

El proceso de congelación del agua salina también llevará mucho tiempo, lo que significa que tendrá que bajar muy por debajo de cero grados para que se solidifique correctamente. Al final, cuando el agua comience a evaporarse, dejará las formas de sal. Esta es también la razón por la que los lagos se secan mucho más rápido y el agua del mar tarda mucho en evaporarse.

Esto se debe a las fuerzas intermoleculares de los átomos y moléculas que repelen o atraen a todos los elementos. En el caso de una sal soluble, cuando se disuelve en agua, forma enlaces de hidrógeno con el agua a través de los extremos dipolares de la molécula de agua y la sal. Estos enlaces hacen necesario aplicar más energía cinética para crear suficiente movimiento para romper los enlaces y la atracción entre las moléculas de agua para cambiar de estado, en este caso de líquido a gas.
Las fuerzas intermoleculares incluyen: fuerzas de Van der Wals, fuerzas dipolo (polares) y otras.
17 años Pwizzle

Cuando probé mi proyecto, el agua salada parece evaporarse más rápido, siguiendo el agua corriente y luego el agua azucarada. ¿Depende de la sal que uses?

Esto se debe a que es más difícil que el agua se evapore porque los obstáculos (la sal) están en su camino.