Busqué la receta de nuevo ... La seguí a la perfección. No abrí la olla de barro como sugiere Dragonfly, 1 lata de sopa, 1 queso crema, pechugas de pollo. ¿Cómo lo consigo en forma líquida para que no se queme con solo una lata de sopa y queso crema?
¿Pusiste la olla a fuego lento o alto? Supongo que estaba alto cuando debería haber estado bajo.
Hago pollo de Libélula todo el tiempo y nunca tuve un problema candente. Utilizo dos latas de sopa y media lata de agua. Abro la olla de barro varias veces durante el tiempo de cocción para revolver todo y desmenuzar el pollo.
Recientemente he visto recetas para cocinar pollos enteros en una olla de barro en la página de yahoo.
Todos sugieren que enrolle un poco de papel de aluminio y haga algún tipo de forma que actuará como una "parrilla" para evitar que el pollo se apoye directamente en el fondo de la olla, para evitar que se queme.
No veo ninguna razón por la que no pueda usar ningún tipo de rejilla que pueda tener que quepa en el fondo de la olla de cocción lenta.