Trystan
La pepsina es el nombre de una enzima en el cuerpo. Se encuentra en el estómago y es responsable de la descomposición de las proteínas. Divide las proteínas en peptonas y cataliza la hidrólisis de proteínas para formar polipéptidos. Por tanto, es una proteasa y una enzima digestiva producida por las paredes del estómago. Necesita un ambiente muy ácido como el del estómago.
El nombre pepsina se deriva de una palabra griega Pepsis que significa digestión. Esta enzima fue descubierta por Theodor Schwann, un fisiólogo alemán en el año 1836. La primera enzima animal que se descubrió fue la pepsina. Esta enzima se almacena como pepsinógeno y se libera solo cuando es necesario. A veces, esta enzima puede causar una inflamación severa del esófago en algunas personas.