¿De qué color es la trufa?

Las trufas están disponibles en dos colores, blanco y negro. La trufa es un tipo de tubérculo que se puede encontrar bajo el suelo, de dos a unos cuarenta centímetros por debajo.

Aunque el sabor de la trufa negra es mucho más fuerte y refinado que el blanco, sigue siendo inferior con respecto al olor y sabor de la trufa blanca.

Las trufas blancas generalmente se sirven crudas y desmenuzadas sobre pasta caliente o ensalada como guarnición. Las trufas blancas o negras se cortan en rodajas para ponerlas dentro de las carnes o platos de foie. Las trufas también se utilizan como ingrediente en algunos quesos.