Nadie lo sabe, Otis. La teoría más razonable que he escuchado es que se originó con los saltos de reclamo (porque los canguros saltan) durante la fiebre del oro de California. Aquí hay un enlace al Buscador de frases , que no le dará mucho más que eso.
Esta página tiene sus orígenes y todo al respecto. Bastante interesante ! ¡Buena pregunta, Otis!