¿Cuáles son los métodos de cálculo de costos y cuénteme sobre ellos?

Varios métodos de cálculo de costos.

Las diferentes industrias siguen diferentes métodos para determinar el costo de sus productos. El método que adoptará la organización empresarial dependerá de la naturaleza de la producción y del tipo de producción. Los siguientes son los métodos importantes de cálculo de costos.

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      Costo del trabajo: El costo del trabajo se relaciona con el cálculo del costo de cada trabajo u orden de trabajo. Este método es seguido por estas preocupaciones cuando el trabajo es realizado por solicitud del cliente, como un taller de ingeniería general de impresión, etc. Bajo este sistema, se requiere preparar una hoja de costos del trabajo para averiguar las ganancias o pérdidas para cada trabajo u orden de trabajo.
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      Coste del contrato: El costeo del contrato se aplica al trabajo por contrato, como la construcción de una presa, un contrato de ingeniería civil, etc. Cada contrato o trabajo se trata como una unidad de coste separada para la determinación y el control de costes.
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      Costeo por lotes: un lote es un grupo de productos idénticos. En el cálculo del coste por lotes, un lote de productos similares se trata como una unidad separada con el fin de determinar el costo. Los costos totales de un lote se dividen por el número total de unidades en un lote para llegar a los costos por unidad. Este tipo de costeo se utiliza generalmente en industrias como la panadería, la fabricación de juguetes, etc.
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      Costeo de procesos: este método se utiliza en industrias donde la producción se lleva a cabo a través de diferentes etapas o procesos antes de convertirse en un producto terminado. Los costos se determinan por separado para cada proceso. La característica principal del costeo de procesos es que la salida de un proceso se convierte en la materia prima de otro proceso hasta que se obtiene el producto final. Este tipo de costeo se utiliza generalmente en industrias como la textil, el papel químico, la refinación de petróleo, etc.
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      Costeo de servicios (operativos): Este método se utiliza en aquellas industrias que prestaron servicios en lugar de producir bienes. Con este método también se determina el costo de la prestación de un servicio. También se denomina costeo del servicio. La organización como el departamento de suministro de agua, el departamento de electricidad, etc. Son ejemplos del uso de costos operativos.
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      Costos de operación: esto es adecuado para industrias donde la producción es continua y las unidades son exactamente idénticas entre sí. Este método se aplica en industrias como minas o perforación, cementeras, etc. Bajo este sistema se prepara una hoja de costos para conocer el costo por unidad y las ganancias o pérdidas en la producción.
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      Costeo múltiple: Significa la combinación de dos o más de los métodos de costeo anteriores. Cuando un producto comprende muchas piezas o componentes ensamblados (como en el caso de un automóvil), los costos deben determinarse para cada componente, así como para el producto terminado para diferentes componentes, se pueden utilizar diferentes métodos de cálculo de costos. También se conoce como costeo compuesto. Este tipo de costeo se aplica a las industrias que producen vehículos de motor, radio de avión, TV, etc.

Los diversos métodos de cálculo de costos disponibles son los siguientes:
• Costeo del trabajo: esto se realiza, como sugiere el nombre, en trabajos que pueden diferir de un caso a otro. Al dar diferentes números de trabajo y cargar los costos de los trabajos, se puede determinar el costo de cada trabajo.
• Coste por lotes: es similar al costeo del trabajo, pero se refiere a lotes.
• Costeo de contratos o terminales: esto se realiza para contratos grandes. Estas empresas no necesitan mantener los costos por separado, ya que la contabilidad financiera indicará los costos y gastos. En tales empresas contratantes, las hojas de costos se mantienen para los contratos individuales. En ausencia de presupuestos de gastos, las ineficiencias a menudo se ocultan en dichas hojas de costos.
• Coste único o de salida: se realiza cuando el producto final es único, como una mina de carbón o una central eléctrica. Se mantienen las hojas de costos.
• Costeo de procesos: esto es útil cuando un producto pasa por varios procesos, dando lugar a diferentes subproductos de valor comercial. Esto es útil en industrias como las refinerías.
• Cálculo de costos de operación: le siguen las industrias de ingeniería mecánica que fabrican productos o piezas. Se tiene en cuenta el costo de cada operación de fabricación. No hay diferencia entre esto y el costeo del proceso.
• Costo operativo: este método se sigue cuando la empresa no tiene un producto específico como salida, como las industrias de servicios.
• Costeo departamental: cuando un producto final es fabricado en última instancia por diferentes departamentos, este método puede ser útil.
• Costo múltiple: esto es útil cuando un producto se fabrica en una línea de ensamblaje como un automóvil.

El método de cálculo de costos del trabajo, los costos se recopilan y acumulan para cada trabajo, orden de trabajo o proyecto por separado. Cada placa se puede identificar por separado; por lo que se hace imprescindible analizar el costo de acuerdo a cada trabajo. Se prepara una tarjeta de trabajo para cada trabajo para la acumulación de costos. Este método es aplicable a imprentas, fabricantes de máquinas herramienta, fundiciones y talleres de ingeniería en general. En el cálculo de costos por contrato, cuando el trabajo es grande y se distribuye durante largos períodos de tiempo, se utilizó el método de cálculo de costos por contrato. Se mantiene una cuenta separada para cada contrato individual.

Constructores, contratistas de ingeniería civil, construcción, utilizan este método y el costeo por lotes de la empresa de ingeniería mecánica, etc., es una extensión del costeo del trabajo. Un lote puede representar una serie de pequeños pedidos que pasan por la fábrica en lotes. Cada lote se trata como una unidad de costo y se calcula el costo por separado. El costo por unidad se determina dividiendo el costo del lote por el número de unidades producidas en un lote. Este método se aplica principalmente en la fabricación de galletas; fabricación de prendas de vestir y fabricación de repuestos y componentes.

Hola, quiero saber cuáles son los métodos correctos para calcular el costo de los alimentos, ya que soy chef y me resulta difícil calcular el costo de un solo plato.