¿Cuáles son las diferencias entre saltear y freír?

Sofreír con un poco de aceite y se revuelve o se echa la comida en una sartén. Freír utiliza mucho aceite en el que sumerges los alimentos para cocinarlos.

El frito es un alimento sumergido en aceite caliente y generalmente no es muy saludable. ¡Mientras que el salteado se hace en un wok o sartén con poco aceite y es mucho mejor para ti!

Las técnicas de fritura varían en la cantidad de grasa requerida, el tiempo de cocción, el tipo de recipiente de cocción requerido y la manipulación de los alimentos. Saltear, sofreír, freír en sartén, freír poco y freír son todas técnicas estándar de freír.

Saltear cocina la comida en la superficie de un wok caliente que tiene una capa muy fina de grasa.

Freír es freír cuando la comida está completamente sumergida en aceite.

https://www.quora.com/What-is-the-difference-between-deep-frying-and-frying

¡Hola
Irine! Salteado es cuando tienes las cosas en un poco de aceite caliente y las mezclas
rápidamente para evitar que se quemen todas. Por otro lado, freír es cuando
sumerges completamente la carne o las verduras en aceite caliente y las dejas allí para freír.
Ambos son bastante poco saludables y hacen que los alimentos engorden mucho.