Santos
La industria del aceite de cocina y del ghee vegetal es otro gran sector manufacturero. De una producción de 4000 toneladas en el decenio de 1950, ha aumentado a unas 60.500 toneladas en 2000. Sin embargo, la demanda real es de aproximadamente 117.000 toneladas; se ha observado un déficit en las últimas dos décadas.
Este déficit se compensa con la importación de aceites de cocina, que se suman a la producción local. Pakistán importó aceite comestible por valor de Rs. 11.500 millones en 2001-02, lo que ejerce mucha presión sobre la economía y sigue aumentando. La brecha se ensancha constantemente a medida que aumenta la población y mejoran los niveles de vida. En 1976, se estableció la Corporación Ghee de Pakistán para administrar los asuntos de esta industria.
El aceite vegetal se obtiene a partir de semillas oleaginosas comestibles cultivadas especialmente para este fin. El aceite de mantequilla puro se produce en pequeñas unidades; muchas personas prefieren usar esto en lugar de aceite de cocina o ghee vegetal. El ghee vegetal se forma cuando se hidrogena el aceite comestible. El mercado de aceite vegetal y ghee se extiende por todo Pakistán. Las unidades de fabricación también están ampliamente distribuidas.