Anita
Parece haber dos teorías comunes sobre cómo se introdujo por primera vez la repostería en Filipinas.
Se dice que los dos posibles fundadores de la repostería en Filipinas son:
Misioneros españoles
Muchos creen que a principios del siglo XVII, los misioneros españoles al ocupar Filipinas, introdujeron al país en la repostería. El trigo fue utilizado a menudo por los misioneros y es entonces cuando, a su vez, se introdujo en la dieta de muchos de los filipinos. Se dice que a menudo lo usaban para hornear, que luego fue copiado por los lugareños. También se pensaba que los misioneros españoles habían traído muchos otros alimentos nuevos al país, como pimientos, maíz y patatas.
Don Aquaver Natividad Uy
Otros insisten en que, de hecho, fue un hombre llamado Aquaver Natividad Uy quien realmente fundó la panadería en Filipinas. Venía de China y, como era panadero, creía que introducir la panadería en Filipinas sería muy beneficioso, por lo que se dedicó a mostrar a los lugareños todo el proceso de horneado y los materiales e ingredientes necesarios.
Bien puede ser el caso de que ambos dejaron su huella en cómo se desarrolló la panadería en Filipinas. Al igual que con muchas presentaciones, fue necesario un extraño para mostrar el camino y la importancia de hornear, que desde entonces ha sido vital en la vida de todos los filipinos.