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Pedro Escuro fue un científico filipino que se hizo famoso por su trabajo en el área de conservación y producción de arroz. Su mayor logro es el trabajo que realizó para segregar y liberar nueve variedades de arroz de tablero de semillas. Su trabajo e investigación sobre el arroz lo ha visto recibir varios premios importantes del país, incluida la Placa Presidencial al mérito por sus grandes logros en la producción de arroz. También fue galardonado con el Rizal Pro Patria Honor en 1967.
Nacido en Nabu, Filipinas, de padres agricultores en 1923, Escuro pasó a estudiar en la Universidad de Filipinas, donde se unió a su departamento de agricultura. Se graduó con una Licenciatura en Ciencias en Agronomía en 1952 y en 1954 se fue a estudiar a Estados Unidos, matriculándose en Cornell en Nueva York para obtener una maestría en fitomejoramiento. Se especializó en genética, particularmente en el mejoramiento de plantas de arroz. Luego pasó a estudiar un doctorado en fitomejoramiento en la Universidad de Minnesota.
Después de su educación, regresó a Filipinas para trabajar en varios proyectos exitosos de mejoramiento de arroz por los cuales recibió 18 premios diferentes de varias organizaciones y autoridades diferentes. Sus variedades de arroz no solo fueron aceptadas en su país de origen, sino también en Malasia y Vietnam, así como en la India.
Después de su retiro, Escuro se convirtió en agricultor en la provincia de Laguna, y continuó abrazando sus raíces agrícolas.