Flavio
El acero es una aleación de hierro con carbono y, a veces, con otros componentes como el manganeso y el molibdeno.
Para formar acero inoxidable, se debe agregar cromo en una proporción del 12-26%. Esta adición de cromo metálico reduce el peligro de oxidación o corrosión del acero.
Esto funciona porque el cromo reacciona con el oxígeno del aire para formar una fina capa de óxido de cromo (III). Esto se llama capa de pasivación.
Esta capa es tan delgada que no se puede ver en la superficie, por lo que el acero inoxidable retiene una superficie brillante.
La capa de pasivación sella eficazmente la superficie del acero inoxidable para que el hierro que contiene no esté expuesto al oxígeno del aire para formar óxido.
El acero inoxidable tiene usos versátiles porque es barato de fabricar y fuerte y muy resistente a la corrosión. Se utiliza en equipos de cocina como ollas y sartenes y cubiertos. También se utiliza en las industrias de la construcción y aeroespacial.