Aquí en Canadá, a la mayor parte de la sal de mesa se le agrega yodo, que es un elemento necesario. Y la mayoría de los alimentos que comemos en Canadá no contienen yodo natural.
A pesar de todas las advertencias sobre la sal, la sal no es del todo mala. "Algo de sodio es necesario para la supervivencia humana", dice Batayneh. "En pequeñas cantidades, el sodio ayuda a mantener el equilibrio correcto de líquidos en su cuerpo y también es un factor clave en la contracción y relajación muscular". El sodio también hace posible el proceso de sudoración, lo que le permite enfriarse y evitar la deshidratación y el golpe de calor también. “Consumir muy poca sal puede provocar espasmos musculares, ritmos cardíacos irregulares y sensación de debilidad”, agrega. Entonces, ¿el secreto de comer sal para la salud? En una palabra, moderación.
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