¿Cómo se hace el té de Cachemira?

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  • Vierta agua en una cacerola grande de base pesada. Agregue hojas de té, sal, semillas de cardamomo de lima y bicarbonato de sodio. Deje hervir a fuego lento, reduzca la temperatura alta y cocine a fuego lento rápidamente durante 45 minutos o hasta que se reduzca a 1 \ 3 su cantidad. Mientras aún esté caliente, vierta alrededor de 2-3 tazas de agua helada o suficiente agua para crear cuatro tazas en total. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos. Retirar del fuego, escurrir y reservar. Hervir la leche con cardamomo molido a fuego lento. Vierta el agua de té preparada en la leche. Deje hervir a fuego lento, agregue sal y burbujee durante 3-5 minutos más que a fuego lento.

    Retirar del fuego y transferir a 6 tazas. Vierta 1 cucharada de finos o malai. Espolvoree 1 cucharadita de pistacho más. El sabor del té depende de la excelencia de las hojas de té verde. Si te gusta servirlo al estilo de Cachemira, entonces sírvelo con Kulcha / Nan.

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