Jaron
1 taza de lentejas amarillas
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
2 tazas de agua
1 calabaza serpiente
4 chalotes en rodajas
1 diente de ajo en rodajas
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de semillas de mostaza marrón
1 cucharadita de sal
1 ramita de hojas de curry
2 chiles rojos, sin semillas, en rodajas
Lave bien las lentejas, combine con cúrcuma en polvo y agua y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
Mientras se cocinan las lentejas, prepara la calabaza. Para una apariencia más decorativa, raspe la piel profundamente a lo largo con un tenedor y córtela por la mitad a lo largo. Retire el centro pulposo y córtelo en ½ en rodajas. Alternativamente, pele la calabaza, retire el centro y corte en círculos de ½ pulgada de grosor. Freír las chalotas y el ajo en aceite hasta que estén suaves, luego agregar las semillas de mostaza y cocinar hasta que comiencen a reventar. Agregue las lentejas cocidas, la calabaza y la sal y cocine hasta que estén tiernas. Justo antes de retirar del fuego, agregue las hojas de curry y el chile. Mezcle y sirva. Colores y texturas contrastan maravillosamente en este plato del sur de la India, es un plato muy simple y delicioso, y es una cocina india. Sirve para ser un plato delicioso y elegante con un sabor espectacular.