Estimado Anónimo,
Este es un tema extenso, pero para su tarea querrá hablar sobre la aldosterona, producida por las glándulas suprarrenales, y la ADH o vasopresina, de la pituitaria ... aquí hay un resumen razonable que encontré, además de un par de enlaces.
"El cerebro y los riñones regulan la cantidad de agua excretada por el cuerpo. Cuando el volumen de sangre es bajo, la concentración de solutos en la sangre es alta. Cuando el hipotálamo detecta este volumen de sangre bajo y la osmolalidad sérica aumentada, sintetiza ADH, una pequeña molécula de péptido. La glándula pituitaria libera ADH en el torrente sanguíneo y hace que los riñones retengan agua al concentrar la orina y reducir el volumen de orina ".
http://www.people.vcu.edu/~elmiles/hormones/KidneyHormones_print.html