Wie viele Restaurants reinigen ihr Geschirr und Besteck wirklich richtig, desinfizieren sie Geschirr und Besteck wie sie sollten?

Ich arbeite schon seit geraumer Zeit in einem Restaurant, und ich habe noch nie etwas Falsches daran gesehen, dass sie Geschirr spülen. Ich meine, alles muss in Desinfektionswasser und dann durch die Spülmaschine, die meines Wissens nichts durcheinander bringen kann. Das einzige Problem ist, dass es kein Geschirr trocknet, und ein Geschirrspüler wird offensichtlich nicht herumstehen und alle Besteck und Teller trocknen. Manchmal hat das Besteck Wasserzeichen, aber ich denke, die sind ziemlich offensichtlich, dass sie nicht nur schmutzig sind.