Wie viele Btu werden benötigt, um die Grilltemperatur auf 1800 Grad zu bringen?

1800 Grad erzeugen Holzkohle, kein perfektes Steak. Wenn Sie bei dieser Temperatur grillen müssen, versuchen Sie es mit einer Lötlampe. Die meisten Ruth's Chris Steak Houses verwenden Grills, die bei ca. 400 Grad. Die charakteristische „Kruste“ ist eine Kombination aus Kochen mit höherer Hitze und dickeren Fleischstücken.

Probieren Sie diesen Tipp von Jim Cannon, Vice President of Culinary and Purchasing für Ruth's Chris Steak House;

Steaks
- Beginnen Sie mit hochwertigen Steaks, Wahlklasse oder besser. Wählen Sie einen Mittelschnitt, wie ein Filet, Rib-Eye- oder Streifensteak.
- Wählen Sie einen Schnitt mit toller Marmorierung, wobei die weißen Fettstreifen durch das Rindfleisch laufen. Das Fett wird während des Garens flüssig, wodurch das Fleisch saftig und würzig bleibt.
- Denken Sie dick. Das Markenzeichen von Ruth's Chris ist die würzige Kruste auf der Außenseite ihrer Steaks. Ein Steak mit einer Dicke von weniger als 1,5" gart durch, bevor es außen knusprig ist.
- Würzen Sie Ihr Fleisch mit Meersalz und frischem schwarzem Pfeffer, beträufeln Sie es mit nativem Olivenöl extra und lassen Sie es 10 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
- Lassen Sie Ihre Pfanne oder Grillpfanne vor dem Garen sehr, sehr heiß werden.Wenn du eine Grillpfanne verwendest, auf jeder Seite anderthalb Minuten anbraten, in eine gusseiserne Pfanne geben und in einem 400 F Ofen 12 Minuten für mittleres seltenes Fleisch garen vom Rindfleisch sollte 130 F sein. Oder tun Sie das Ganze einfach in einer gusseisernen Pfanne und sparen Sie Zeit beim Aufräumen

Sie werden wahrscheinlich keinen so heißen Grill bekommen, ohne den Grill mit Ziegeln um die Außenseite des Grills zu isolieren