Wie man eine Schildkröte kocht?

Das Kochen einer Schildkröte erfordert den gleichen Aufwand wie das Kochen eines Huhns. Sie müssen das Schildkrötengericht mit Salz, Pfeffer, Paprika, Latte würzen und in Mehl wälzen. Sie sollten es in einer Pfanne braten oder backen, wie Sie es mit einem Schweinefilet tun würden. Schnapperschildkröten sind eine interessante Delikatesse.

Um eine Schildkröte zu kochen, lassen Sie den Körper der toten Schildkröte und den Panzer (ohne Kopf) in einen großen Topf mit kochendem Wasser fallen. Kochen Sie es acht Minuten lang. Auf diese Weise wird die Reinigung einfacher. Nehmen Sie die Schildkröte aus dem Topf und lassen Sie sie ausreichend abkühlen. Mit einem scharfen Messer die Unterschale oder das Plastron abschneiden. Entfernen Sie den Darm und andere Bauchorgane. Schneiden Sie den fleischigen Teil von der oberen Schale weg. Ignorieren Sie nicht die Beine und den Schwanz, die am besten schmecken. Machen Sie sich keine Sorgen um die Haut; es lässt sich nach dem kochen leicht abziehen.

Schneide die Schnappschildkröte (oder jede andere essbare Schildkröte) in Fleischwürfel. In einer heißen Pfanne mit Speiseöl anbraten, bis das Fleisch eine bräunliche Farbe annimmt. Fügen Sie auch eine gehackte Zwiebel und ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzu und kochen Sie weiter, bis das Fleisch überall braun wird. Lassen Sie nun das Öl aus der Pfanne ab. Das Fleisch, den Knoblauch und die Zwiebel herausnehmen und alles in einen Topf mit Deckel geben. Bevor Sie den Deckel des Topfes schließen, stellen Sie sicher, dass Sie etwa 5 Kartoffelscheiben und 2 Dosen Tomaten zusammen mit Salz, Pfeffer und ausreichend Wasser hinzufügen. Nun den Topf abdecken und bei köchelnder Hitze ca. 45-50 Minuten garen.

Babyschildkröten werden am besten mit Doppelrahm frikassiert oder über offenem Feuer aufgespießt (fünf pro Stück). Mmmh, ich werde hungrig, wenn ich nur daran denke. Vorkochen für 25 Minuten erweicht die Schale. Mit Salz, Sardellenpaste und dunklem Rum gut würzen.