Jaron
1 Tasse gelbe Linsen
½ Teelöffel Kurkumapulver
2 Tassen Wasser
1 Schlangenkürbis
4 Schalotten, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Öl
1 Esslöffel braune Senfkörner
1 Teelöffel Salz
1 Zweig Curryblätter
2 rote Chilis, entkernt, in Scheiben geschnitten
Linsen gründlich waschen, mit Kurkumapulver und Wasser vermischen und weich köcheln lassen.
Während die Linsen kochen, den Kürbis vorbereiten. Für ein dekorativeres Aussehen die Haut der Länge nach mit einer Gabel tief abkratzen und der Länge nach halbieren. Die breiige Mitte entfernen und in ½ Scheiben schneiden. Alternativ den Kürbis schälen, die Mitte entfernen und in ½ dicke Kreise schneiden. Schalotten und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie weich sind, dann Senfkörner hinzufügen und kochen, bis sie anfangen zu platzen. Fügen Sie gekochte Linsen, Kürbis und Salz hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Kurz vor dem Entfernen vom Herd Curryblätter und Chili hinzufügen. Anrichten und servieren. Farben und Texturen kontrastieren wunderbar in diesem südindischen Gericht. Es ist ein sehr einfaches und köstliches Gericht und ist eine indische Küche. Es ist ein köstliches und elegantes Gericht mit einem spektakulären Geschmack.