Dies ist nicht von Golden Corral - aber es ist ein Rezept für die Herstellung der Kuchen:
Volcano Kuchen
Rezept Zutaten:
1 dome Kuchen (baked in einer 4-Liter - Schüssel, wie beispielsweise Pyrex)
1 dome Kuchen (baked in einer 2-Liter - Schüssel)
1 gebackener Cupcake
3 bis 4 Tassen Schokoladenglasur
1 bis 2 Tassen milchfreie Schlagsahne
Lutscher Lava (Rezept unten)
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse heller Karo-Sirup
1/4 Tasse Wasser
Rote Lebensmittelfarbe
1. Ordnen Sie die Kuchen und Cupcakes wie abgebildet an und verwenden Sie Zuckerguss, um sie zu fixieren. Schneiden Sie den oberen Kuppelkuchen wie abgebildet ab und bedecken Sie die Kuchen dann mit der Glasur. Kurz vor dem Servieren eine Wolke Schlagsahne um die Krone des Kuchens legen und Lollipop Lava hinzufügen.
2. Lutscher Lava: In einem schweren Topf Zucker, Sirup und Wasser zum Kochen bringen (nur für Eltern). Weiter kochen, bis die Mischung auf einem Süßigkeiten-Thermometer 295 Grad erreicht.
3. Die Mischung vom Herd nehmen und die Lebensmittelfarbe einrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. (Tipp: Wenn Sie kein Süßigkeiten-Thermometer haben, schmelzen Sie zerkleinerte Lutscher oder harte Süßigkeiten in einem Topf bei mittlerer Hitze.)
4.Lassen Sie die Flüssigkeit ein bis zwei Minuten abkühlen, bevor Sie sie in zufällig geformten Spritzern und Pfützen auf ein mit Folie bedecktes Backblech gießen. Lassen Sie die Lava vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Folie nehmen.
oder
- 12 Esslöffel ungesalzene Butter, plus mehr zum Einfetten von Auflaufförmchen
- 6 Unzen bittersüße oder halbsüße Schokolade
- 3 große ganze Eier
- 3 große Eigelb
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- Vanilleeis zum Servieren
- Himbeeren und Erdbeeren zum Garnieren
Anfahrt
Stellen Sie eine Blechpfanne in die Mitte des Ofens für mindestens 15 Minuten bei 350 Grad F.
Kombinieren Sie die Butter und die Schokolade in einer Rührschüssel auf einem Topf mit siedendem Wasser. Wenn Sie keine Erfahrung mit dem Schmelzen von Schokolade haben, achten Sie sehr darauf, dass die Mischung nicht anbrennt. Schmelzen Sie Schokolade niemals direkt über dem Kochelement. Die Schokoladenmischung erhitzen, bis sie geschmolzen ist, und beiseite stellen, um sie etwas abzukühlen.
In einem Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit die Eier, das Eigelb und den Zucker etwa 5 Minuten lang schlagen, oder bis sie dick und hellgelb sind. Bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach das Mehl und dann die Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen.
6 (6 bis 8 Unzen) Auflaufförmchen mit Butter bestreichen und mit dem Kakaopulver bestäuben. Klopfen Sie den Überschuss ab, aber stellen Sie sicher, dass sie gut beschichtet sind. Gießen Sie den Teig in die Auflaufförmchen und füllen Sie sie zu etwa 7/8 bis zum Rand. Auf das vorgeheizte Blech legen und 15 bis 18 Minuten backen. Die fertige Konsistenz sollte dort sein, wo die Ränder des Kuchens fest sind und sich die Oberseite noch weich anfühlt. Dieses Dessert hat einen sehr schmalen Grat zwischen untertrieben und übertrieben!
Aus dem Ofen nehmen und 3 bis 5 Minuten auf einer kühlen Oberfläche ruhen lassen. Führen Sie ein Gemüsemesser zwischen Kuchen und Auflaufform, um die Seiten zu lösen. Drehen Sie Ihren Dessertteller über die Auflaufförmchen (seien Sie vorsichtig, sie sind heiß) und drehen Sie ihn um. Klopfen Sie leicht auf den Teller und heben Sie die Auflaufförmchen ab. Mit Vanilleeis servieren und nach Belieben mit Himbeeren und Erdbeeren garnieren.
Wenn der Kuchen über den Teller läuft, müssen Sie die Garzeit verlängern. Wenn der Kuchen hart ist und keine Schokolade austritt, verkürzen Sie die Garzeit. Wenn der Kuchen nicht herauskommt, stellen Sie sicher, dass die Auflaufförmchen gut gebuttert und mit Kakao bedeckt sind.