Wie erarbeite ich den Hausarzt für die Küche meines Restaurants?

Der Bruttogewinn oder GP für Ihr Restaurant kann anhand Ihres Gesamtumsatzes für das Restaurant sowie aller Ihrer Ausgaben berechnet werden.

Sie können den Bruttogewinn des gesamten Restaurants oder nur für die Küche erhalten. Es sollte nach Lebensmittelkosten, Arbeitskosten und dann zusätzlichen Kosten, einschließlich Strom und dergleichen, aufgeschlüsselt werden.

Ihre Lebensmittelkosten sind Ihr Start-Inventar-Dollar-Betrag zuzüglich aller von Ihnen getätigten Einkäufe. Sie ziehen dann Ihr Endinventar davon ab und das ist Ihre Nutzung. Teilen Sie dies durch Ihren Umsatz für den Zeitraum und Sie erhalten die Lebensmittelkosten als Prozentsatz. Wenn Sie Ihr Produkt nicht inventarisieren, verwenden Sie einfach Ihre Einkäufe. Wenn Sie also ein Produkt im Wert von 1000 USD gekauft haben und Ihr Umsatz 5000 USD betrug, betragen Ihre Lebensmittelkosten 20 %.

Das gleiche kann für die Arbeit getan werden. Alle Arbeiten, egal ob Sie Front-of-House (Server, Barkeeper, Hosts) und Küchenpersonal (Vorbereitung, Köche, Geschirrspüler) zusammen oder getrennt zählen, addieren Sie, was Sie für jeden von ihnen bezahlt haben, und erhalten Sie eine Summe. Diese Summe wird in Ihre Verkäufe geteilt, um Ihnen einen Prozentsatz zu geben.

Bei all Ihren anderen Kosten gilt dasselbe. Strom, Wasser, Einwegartikel (Teller, Servietten usw.) werden addiert und durch Ihren Umsatz geteilt, um den endgültigen Prozentsatz zu erhalten.

Sie können dann sehen, wie viel Ihr Hausarzt insgesamt ist, sowie eine Aufschlüsselung dessen, wofür Sie das meiste Geld ausgeben. Sie können sehen, wo Sie Ihre Zahlen manipulieren können, um mehr Gewinn zu erzielen, sei es in den Bereichen Arbeit, Lebensmittel oder sonstige Bereiche. Sie sollten dies monatlich berechnen, damit Sie Änderungen vornehmen können, bevor es zu spät ist, Ihre Geschäftsabläufe zu ändern und die Türen zu schließen, weil Sie keinen Gewinn erzielen.

GP ist der Bruttogewinn und wird normalerweise in Prozent ausgedrückt. Für eine Bar oder ein Restaurant beträgt der Hausarzt in der Regel etwa 70 %. Dies ist der Betrag, der erforderlich ist, um alle Gemeinkosten wie Personal, Kraftstoffkosten, Miete, Versicherung usw. zu decken. Sie können Ihren tatsächlichen Hausarzt für jeden Artikel wie folgt berechnen:
1. Teilen Sie den Verkaufspreis durch 1,175 (um die Mehrwertsteuer zu entfernen - in Großbritannien Die Mehrwertsteuer beträgt 17,5%)
2. Teilen Sie die Kosten der Zutaten durch die Zahl in 1.
3. Multiplizieren Sie die Antwort mit 2 mit 100.
4. Ziehen Sie die Antwort auf 3 von 100 ab, um den Prozentsatz GP zu erhalten.

Als Formel GP (%) = 100% - (Kosten der Zutaten x 100% x 1,175 / Verkaufspreis)

Wenn Sie sich nicht in Großbritannien befinden, müssen Sie das Mehrwertsteuerelement entsprechend anpassen.

Um den Bruttogewinn Ihres Restaurants zu berechnen, müssen Sie die "Kosten der verkauften Waren" von den Einnahmen abziehen, die die Verkäufe des Unternehmens sind. Die Kosten der verkauften Waren umfassen die Kosten aller Dinge, die in Ihren zum Verkauf stehenden Produkten enthalten waren, in Ihrem Fall die Preise für Lebensmittel usw., die zur Zubereitung von Mahlzeiten und zur Befriedigung der Kunden verwendet wurden. Nicht enthalten wären die Ausgaben für beispielsweise Gehälter und Löhne für Mitarbeiter oder Stromrechnungen. Diese werden nur berücksichtigt, wenn der Nettogewinn berechnet werden soll.

Hey,
hängt davon ab, wie eng ein Zeitplan Sie einzuhalten versuchen und ob die aktuellen Schränke stark ausgelastet sind. Im Idealfall würde das Entfernen vorhandener Kabinen im Voraus mehr Zeit für die Vorbereitungen lassen. Wenn Sie dort wohnen und die Küche täglich benutzen, können Sie erwägen, teilweise zu entfernen und nur Unterschränke und Spüle zu lassen. Überprüfen Sie eines der professionellsten Küchenrenovierungsunternehmen https://kitchensacramento.com