Kendall
Zusammensetzung und Funktion des Magensaftes Pepsinogen wird in Pepsin umgewandelt, das Proteine verdaut. Die Pepsinogenproduktion wird durch die Anwesenheit von Gastrin im Blut stimuliert. HClSalzsäure (HCl) wandelt Pepsinogen in Pepsin um, das Proteine in Peptide abbaut. HCl hält einen pH-Wert im Magen von ungefähr 2,0.Es löst auch Nahrung auf und tötet Mikroorganismen ab.Schleim schützt den Magen vor HCl und Pepsin.Sekretion von MagensaftDas Sehen, Riechen, Schmecken oder Denken an Essen kann zur Sekretion von Magensaft führen. Gastrin ist ein Hormon, das den Magen zur Ausschüttung von Magensaft anregt.