Konstanz
Sago ist ein Nahrungsmittel, das aus dem Mark im Stamm der Sagopalmen hergestellt wird, die hier im Golfdistrikt von Papua-Neuguinea reichlich in den Sumpfgebieten wachsen. Der Baum erreicht in etwa fünfzehn Jahren eine Höhe von bis zu dreißig Fuß. Der Stamm ist sehr dick und wird kurz vor der Reife mit Stärke vollgestopft. Dann wird die Palme gefällt und die Holzschale abgestreift, die etwa einen Zentimeter dick ist und das weiche, stärkehaltige Mark freilegt. Dieses Mark wird zu einer Mahlzeit gerieben. Die Mahlzeit muss dann mehrmals gewaschen und abgeseiht werden. Die Stärke passiert das Sieb, während die faserigen Fasern verworfen werden. Einige Palmen können 250 bis 300 Pfund ergeben. Wartet man jedoch zu lange mit dem Fällen des Baumes, so gelangt das gesamte stärkehaltige Kernmaterial in die sich entwickelnden Früchte und hinterlässt im Stamm eine hohle Schale, die dann abstirbt.