Was ist Leberpilz?

Lebermus ist in den Südstaaten der Vereinigten Staaten bekannt als Ptt des armen Mannes. Es wird vermutet, dass die deutschen Siedler das Gericht zuerst eingeführt haben. Livermus wird traditionell aus Schweineleber, Kopfteilen, Maismehl, Pfeffer und Salbei hergestellt. Die Mischung wird zu einem Laib verarbeitet und frittiert. Es ist eng verwandt mit einem anderen südlichen Gericht, Scrapple, das aus Fleischbrühe und Maismehl hergestellt wird.

Heutzutage gibt es Lebermus in einem vorbereiteten Laib, der in Scheiben geschnitten und gebraten wird und oft mit Eiern und Grütze (ein Brei aus Maismehl) zum Frühstück serviert wird. Es wird auch für Sandwiches verwendet.

Shelby, North Carolina, veranstaltet jedes Jahr eine Livermush Expo, die Tausende anzieht! Es ist unbestreitbar, dass viele es unattraktiv finden, aber es gibt immer noch Legionen, die es lieben. Livermus hat eindeutig Vorteile - es ist reich an Vitaminen und Proteinen, fettarm und kostengünstig. Geschmacklich ~ na ja, das ist Geschmackssache!