Dieses Programm ist Teil des Ausbildungslehrplans, der zu einer Sandwich-Künstler-Zertifizierung bei Subway führt. Subway ist ein beliebtes nordamerikanisches Fast-Food-Franchise. Neue und potenzielle Mitarbeiter von Subway müssen lernen, Sandwiches herzustellen, die den Unternehmensstandards entsprechen und nach den Bedürfnissen und Wünschen einer Reihe von Kunden aus allen Gesellschaftsschichten zubereitet werden. Der Durchlaufbereich ist ein Teil der "Bar" bei Subway - in diesem Bereich werden Gewürze, gekühltes Fleisch, Brötchen und andere Beläge wie geschnittene Zwiebeln, Gurken, Jalapenopfeffer, grüne Paprika sowie Pfeffer und Salz angeboten.
Sobald ein Sandwich hergestellt ist, wird es in eine spezielle Subway-Verpackung eingewickelt (oder gerollt), um es für den Kunden fertig zu machen. Manchmal wird das Sandwich auch in einer durchsichtigen, transparenten Plastiktüte zusammen mit Servietten und anderen Menüpunkten wie Keksen aufbewahrt.
Beim Durchlauf ist der Sub grundsätzlich fahrbereit, und danach wird ein Getränk aus einem Sodabrunnen eingeschenkt, wenn der Kunde etwas trinken möchte, und dann wird die gesamte Bestellung an einer Kasse gezählt , und der Kunde zahlt in bar oder mit seiner Debitkarte. Der Mitarbeiter stellt eine Quittung aus und die Transaktion wird abgeschlossen, es sei denn, der Kunde kommt mit einer Beschwerde zurück.
Es braucht Zeit, um ein guter Foodservice-Mitarbeiter zu werden. Nachdem eine Person jedoch als Sandwich-Künstler zertifiziert wurde, kann sie sich möglicherweise in der Werkstatt beweisen und dann möglicherweise in die Geschäftsführung oder Assistenz der Geschäftsführung aufsteigen. Subway verlangt von seinen Mitarbeitern Sauberkeit, Höflichkeit und gutes Zuhören. Diese Arbeiter müssen sich auch wie immer an die Unternehmensregeln halten, eine Firmenuniform tragen und Nebenarbeiten wie das Abwischen von Oberflächen, das Wischen von Böden und das Entladen neuer Zutaten und anderer Vorräte verrichten.