Was ist amerikanischer Schweizer Käse?

Schweizer Käse bezieht sich auf viele verwandte Hartkäse mit einer ausgeprägten nussigen Note. Für einen europäischen Gaumen erinnert er am ehesten an Gruyère, Jarlsberg oder Emmentaler.

Schweizer Käse wird auch "Emmentaler" genannt und muss in den USA mindestens 60 Tage gereift sein, mit den markanten Löchern, an denen die meisten Amerikaner diesen Käse erkennen ( lesen Sie mehr über die Löcher ).

Europäer mögen amerikanischen Schweizer Käse oft sehr nicht. Sie wirken gummiartig und fad im Vergleich zum "echten" Emmentaler. Dies liegt daran, dass amerikanische Schweizer, die Sie in Restaurants oder Fast-Food-Lokalen bekommen, sehr oft aus Schmelzkäse hergestellt werden - andere Käsesorten, die zusammengeschmolzen und rekonstituiert werden, mit emulgierenden Salzen mit hinzugefügten Aromen, um den "Schweizer"-Hauch zu erhalten. Ein Emulgator ist nicht unbedingt eine schlechte Sache, aber Sie können den Unterschied zwischen einem echten und einem verarbeiteten Käse schmecken.

Es lohnt sich, nach einem echten Schweizer Käse zu suchen, bevor Sie ihn ganz als krude amerikanische Parodie auf einen echten Käse abtun.