Das chinesische Neujahr ist der längste und wichtigste aller chinesischen Feiertage. Es bringt nicht nur das neue Jahr, sondern auch das Ende des Winters und den Beginn des Frühlings.
Es ist eine Zeit des großen Feierns, also ist es in Übereinstimmung mit diesem Geist auch eine Zeit, in der viele wunderbare Speisen gegessen werden.
Die meisten Gerichte, die zu dieser Jahreszeit serviert werden, haben eine symbolische Bedeutung, die normalerweise mit dem Klang ihrer Namen verbunden ist.
Zum Beispiel klingen „Mandarinen“ und „Orangen“ auf Chinesisch wie „Gold“ und „Reichtum“, daher werden diese oft von Gästen zu einem Essen als Geschenk mitgebracht.
Beim chinesischen Neujahrsfest können Sie mit folgenden Lebensmitteln rechnen:
- chinesische Knödel
- Frühlingsrollen und Frühlingsrollen
- nian gao (Reiskuchen, oft hinzugefügt, um Pommes und Brühe zu rühren)
- Brokkoli-Rindfleisch-Nudelpfanne
- Knoblauchschnapsgarnelen
- gedämpfter ganzer Fisch (oft Karpfen an Silvester, um die Rentabilität im kommenden Jahr zu symbolisieren)
- Schweinefleisch
- Ente
- Hähnchen
- Austern
- Rüben
- Grüner Salat
- Seetang
Bei der Zubereitung dieser Gerichte werden keine Zutaten gehackt oder geschnitten, denn dies würde als Pech gelten - da man davon ausgeht, dass dies einer Familie für den Rest des Jahres das Glück zunichte machen könnte.
Aus diesem Grund werden Enten und Hühner oft mit noch befestigten Köpfen und Füßen serviert. Wenn gehackte Zutaten benötigt werden, werden sie vor der Ferienzeit zubereitet und bis zum Gebrauch gelagert.