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Hominy bedeutet getrocknete und geschälte Maiskörner. Um als Nahrung verzehrt zu werden, muss es gekocht werden. Hominy kommt von einem indianischen Wort der Algonkin in Virginia "uskatahomen".
Es ist Teil der Geschichte der Vereinigten Staaten, da es eines der frühesten Nahrungsgeschenke der Eingeborenen an die Kolonialisten war. Die Pioniere bereiteten es für den Verzehr vor, indem sie die Rümpfe mit schwacher Holzlauge tränkten. Heute wie damals wird es im Allgemeinen schön zart gekocht und wie jedes andere Gemüse gegessen. Es gibt mehrere andere Möglichkeiten, wie es gegessen werden kann. Hominy Grütze, die im Grunde gemahlene Hominy ist, wird als Getreide oder Gemüse gegessen. Eine Alternative sind Frikadellen, die aus den Grützen hergestellt und gebraten werden.