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Austenitischer Stahl ist die Bezeichnung für die kubisch-flächenzentrierte Kristallstruktur von Eisenmetallen. Diese Struktur wird üblicherweise als FCC-Struktur von Eisenmetallen abgekürzt. Die FCC-Struktur wird häufig in gewöhnlichem Eisen und Stahl beobachtet, wenn diese höheren Temperaturen ausgesetzt sind. Sie werden auch häufig in bestimmten Sorten von rostfreien Stählen, insbesondere in der 300er-Serie von rostfreien Stählen, bei Raumtemperatur beobachtet.
Austenitisch ist auch ein Begriff, der häufig verwendet wird, um eine Gruppe von Chrom-Nickel-Edelstählen zu beschreiben. Diese Gruppe von Chrom-Nickel-Edelstählen ist allgemein als 18-8-Serie oder 300er-Serie bekannt. Diese Stähle sind im geglühten Zustand nicht magnetisch. Sie können nur durch Kaltverformung gehärtet werden.
Austenitisch bezeichnet eine Gruppe von Eisenmetalllegierungen, die aus Austenit bestehen. Austenit ist eine Phase von Edelstahl, in der die Metalllösung im festen Zustand vorliegt. Austenit ist in einfachem Kohlenstoffstahl nur bei einer Temperatur über 1, 333 Grad Fahrenheit stabil. Legierungselemente helfen bei der Stabilisierung der Form bei niedrigeren Temperaturen.